Provtagning av julbord

Under december 2015 togs prover på julbord hos de restauranger som erbjuder julbord. Syftet med provtagningen var att kontrollera den hygieniska kvalitén på produkter som t.ex. ris á la Malta, gravad/kallrökt fisk, skinka och majonnäsbaserade röror.

Livsmedelsanalyser kan ge tre olika omdömen; tillfredställande, godtagbart med anmärkning och otjänligt.

Av de 20 prover som analyserades bedömdes 3 stycken med anmärkning. Det innebär att det finns brister i hanteringen men man som kund riskerar inte att bli sjuk. En trolig förklaring till anmärkning i resultaten är att personal brister i exempelvis med handtvätt eller att rengöringen inte varit tillräckligt bra.